由于目前市場上缺乏放心菜——全產業鏈透明管理創新運營模式,農產品的生產及物流質量無法進行全產業鏈的透明追溯,菜品的安全也就無法得到保障,客戶滿意度低也就在所難免。因此,放心菜——全產業鏈透明管理創新運營模式的推動具有顯著的迫切性和重要性,同時,中國龐大的經濟體系中,無疑也有著巨大的市場發展空間。
一、市場現狀分析
1、小農業對大市場:單一生產、規模小、管理成本高。需要運用大規模的定制(規模經濟)降低成本;信息不對稱,導致農產品市場銷售價格起伏不定,農民收入沒有保障;好的農產品生產者沒有獲得應有的增收。
2、消費者對放心菜的需要,對服務便利的需要。
3、政府關心的是農民的利益;CPI物價指數;市場保障;食品安全;生態環境。
4、農產品生產行業標準混亂,可信任、能放心的產品少;流通環節多;入市門檻高;單一配送成本高。
5、我國市場現狀與國外市場對比
①國內生鮮產品在流通環節中損耗大
我國水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上損失率在25%~30%左右,而發達國家的果蔬損失率則控制在5%以下,美國在物流環節的損失率僅有1%~2%。
②物流成本高
我國農產品流通成本一般占總成本的30%~40%,其中鮮活產品要占60%以上,而國外發達國家物流成本一般控制在10%左右。
③交易方式落后,流通環節多
我國產品交易70%以上主要是通過批發市場的多個環節到達各個渠道,國外70%以上是通過配送中心。
6、食品安全公信力下降、誠信度低致使農產品品牌彌散、推廣成本上升
①市場呼喚吃放心菜(很多生態農產品魚目混雜、價格虛高);
②缺乏具有全國影響力的農產品公信品牌(需進行產業聯盟、渠道、品牌共建、全產業鏈資源優化整合)。
二、市場機遇與挑戰
目前推動放心菜——全產業鏈透明管理創新運營模式的時機已經成熟,理由如下:
1、美國為例:
①78.5%的農產品通過生產地——配送中心——超市、連鎖店——消費者。
②只有20%左右的農產品通過生產者——批發市場——銷售渠道的方式進行傳統銷售。
③由于渠道環節少、農產品流通速度快、直接送到零售商手中,所以成本低,從而大大提高了效率。此渠道結構已成為發達國家農產品營銷的主流趨勢。
2、隨著我國城市居民生活水平的提高和對放心菜量的巨大需求,使放心菜——全產業鏈透明管理創新運營模式的建立和發展有了巨大的市場發展空間動力。
3、市場化競爭程度日趨激烈,使用放心菜——全產業鏈透明管理創新運營模式來降低食農品生產企業流通成本的市場行為成為迫切需求。
三、市場目標
以訂單式——放心菜全產業鏈智慧建設為出發點,聚合各類放心菜生產資源體、制定放心菜生產標準、建立市場倒逼的可追溯監管系統,品質認證系統、全產業鏈透明(供應鏈)管理體系,用市場的力量來驅動整個鏈條,最終解決放心菜生產標準的推廣問題。
1、跨越策略,就像豐田汽車背后是“豐田生產系統”一樣,放心菜——全產業鏈透明管理創新運營系統代表著一種新型的“立體的智慧放心農產品產銷系統”,從放心農產品生產流程設計到消費模式。經過5~10年時間,它將替換現在的傳統的小農經濟和信息不對稱的產業結構。靠放心菜標準化生產出來的產品贏得市場,擴大規模,形成巨大的配銷網絡體系。
2、建立誠信的放心菜——全產業鏈透明管理創新運營系統服務品牌。
3、靠放心菜——全產業鏈資源優化整合降低成本,出綜合效益。
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