中共中央政治局近日召開會議強調，增強產業韌性和抗沖擊能力，確保糧食安全、能源礦產安全等。對此，在日前舉行的中國農業產業鏈韌性探索——2021區域農業產業研討會上，眾多業內專家表示，產業振興是全面推進鄉村振興的關鍵，而農村農業產業鏈韌性是保障農業供給、提升農產品價值、推動農業現代化的關鍵內容，要構建并強化更具韌性的農業產業鏈體系，進一步提升農產品價值鏈，以確保糧食等供應安全，推動農民增收增益。
構建強大農業產業鏈
原國務院扶貧辦主任、全國農業科技創業創新聯盟主席劉堅表示，農業產業鏈特別是糧食、生豬、蔬菜、油料等產業鏈，是關系到推進鄉村振興、提高農民收入、保障市場供應和基本生活質量的重要問題。推進農業產業鏈供應鏈發展，必須采取綜合性的措施，包括提高農民總的收入、發揮信息化作用解決信息數據失真、提高農產品加工水平等。農業產業鏈的健全可以有效緩解市場波動，推進農產品價值提升，推動農民增收增益。
在農業產業鏈發展中，劉堅特別強調了在鄉村發展新型易貨貿易的重要性。他表示，這將有利于增強農業產業鏈、供應鏈的韌性，緩解通脹的負面影響。同時，通過使用區塊鏈技術、去中心化，可以實現產品可追溯，保障產品質量，降低消費者負擔。
農業農村部農產品質量安全中心主任金發忠認為，農業產業鏈韌性不僅僅指農業生產的韌性，農產品貯藏保鮮、物流加工、消費等全過程全環節韌性也很重要。農業產業鏈韌性是產業和產品保持持續興旺的根本，影響農業產業鏈韌性的因素眾多，包括農產品品種、氣候條件、生產方式、生產規模、貯藏保鮮、物流加工和消費等方方面面。例如，從生產端要重點關注生產的優質品種、優勢的產地區域、適度的種養規模等因素，分析其是否影響農產品周期性穩定再現，以判斷生產供給的穩定性與韌性；從消費端要重點關注消費結構、消費周期、消費便捷性等因素，以確定市場消費的持續性與韌性；持續穩定的消費和價格，是農業產業發展的基礎和韌性的關鍵。
貯藏、保鮮、加工是三大關鍵
總體上看，農產品生產端和消費端是相對穩定的，中間的貯藏、保鮮、加工三個調節器是增強農業產業和產品韌性的三大關鍵?！皼]熟的、正好的、過熟的農產品，都要貯藏；光貯藏不保鮮，農產品保持不了固有品質特征和生物活性；而消費需求的提檔升級，農產品必須要做適當的加工，以提升品質、保持品質和調節品質。農業產業和產品未來發展的三大重點，重在把產地做優，把物流加工做強，把消費做細做精”。金發忠表示，做強農業產業韌性，要加快培育和樹立生產端與物流加工消費端品牌，并使生產端更加專業化、特色化，消費端更加社區化、便捷化。同時，要大力推進創新農產品物流加工品類規格和創新生產端不同品種生育期品級差異化供給。
中國農業大學國家農業市場研究中心主任韓一軍表示，目前，我國農業產業面臨的環境、內涵、組織方式都在快速發生變化，農業產業面臨技術變革、消費變革、產業政策變革，以及消費升級變革。農業品牌也進入了全面高質量發展、全面提升階段，農業品牌在提升農業產業鏈、供應鏈和價值鏈的引領作用越來越重要。但同時，在農業產業鏈環節，流通領域還存在短板，要進一步加大農業流通基礎設施建設和推進數字化技術在農業領域應用，以此來彌補農業流通領域短板，加強農業產業鏈韌性，提質增效。
中國社會科學院農村發展研究所研究員黨國英表示，與國際上農業發達的國家相比，我國農業集中度、專業農戶合作化水平以及規模化服務水平還比較低?！皻W美國家的農業產業鏈的價值重心更接近市鎮，市鎮發展質量高，且分布比較均衡。一般情況下，大都市區周邊基本是100平方公里一個市鎮，農業區、一般是250平方公里左右一個市鎮。這種布局會使農戶受惠于農業產業鏈的發展。如果我國能促進鄉村地區市鎮高質量均衡發展，將有利于農民就地就近兼業，促進農業產業鏈提質增效?！?/span>
“目前，我們的農業產業鏈面臨生產、加工、農民組織、利益分配等領域韌性不足的情況”，中國農業科學院農業信息研究所副所長聶鳳英表示，在解決這些問題的過程中，應充分調動市場的積極性，進一步發揮企業在保障供給、提升韌性方面的作用，推進農業產業鏈穩定、健康地發展。
以蘋果產業鏈為例，中國農業大學智慧電商研究院院長郭沛表示，電商有助于提蘋果高產業鏈相關主體應對風險的能力，從而顯著降低產業鏈的脆弱性。
據介紹，今年10月，中國農業大學智慧電商研究院先后組織人員對山東煙臺、陜西洛川、山西運城、甘肅天水及四川鹽源五大蘋果產業帶展開田野調查，并對各地產業鏈應對生產、市場、社會和政策四大類風險時所表現的“脆弱指數”進行了量化分析。結果顯示，與傳統型蘋果產業鏈相比，電商型蘋果產業鏈表現出更強的韌性。這種韌性主要體現于后者在應對市場競爭、消費升級、價格變動、市場信息可得性等方面均具備相對較強的能力。
電商發揮重要作用
中國農業大學智慧電商研究院發布的《電商對我國蘋果產業鏈的影響》報告認為，傳統型與電商型產業鏈面臨相似風險，但因流通環節數量、信息透明度和需求市場細分度不同，應對風險的合作度、透明度和敏捷度表現差異較大。電商在縮短產業鏈、拓寬銷售渠道、品牌宣傳推廣、識別消費者需求等方面發揮重要作用。而且，隨著電商化程度的提升，電商對于增強蘋果產業鏈韌性的效果將會進一步凸顯。
商務部研究院流通與消費研究所副所長關利欣說，目前，農產品流通領域的現代化水平比較低，從生產、倉儲、物流、消費等各個環節，信息化共享和交互的效率也比較低。要進一步完善農產品市場網絡，擴大農村電商覆蓋面，支持大型企業開展供應鏈賦能，強化產銷對接長效機制等?！吧虡I部正在推動數商興農行動，提升農產品的可電商化水平，推動電商平臺與地方政府、與農產品生產企業在產銷對接、品牌創建等方面深入合作，打造農產品電商的優質品牌，發展訂單農業，助力產業升級。”
據介紹，今年10月下旬以來，電商平臺拼多多聯合山西、陜西、山東、甘肅、四川、新疆六大蘋果產地，開啟為期半個月的蘋果“雙11”，借助百億補貼、限時秒殺、萬人團等扶持資源，幫助產地精準對接用戶。例如山東榮成的新農人宋楠的悅多果業推動商超品質的精品優果登陸拼多多百億補貼進行銷售，而高性價比的果子則通過萬人團、限時秒殺等活動，現在月拼單量超過10萬，成為當地電商龍頭企業，擁有2300畝高標準果園、1.2萬噸氣調保鮮庫、6000平方米食品級加工分選車間。
近年來，拼多多探索“農地云拼”模式，推動農產品產業帶共同成長。針對中國蘋果產業小規模種植的特點，通過“拼”的模式，將時空上高度分散的需求，和自然成熟的小規模果園供給在云端精準匹配，打造一條“鄉村果園直連家庭果籃”的產消對接高速通道，既讓消費者、種植者都能收獲實惠，又提升了產業鏈的抗風險能力。陜西洛川頂端果業就是這一模式的受益者，其10000畝果園，由1000多戶種植戶托管，生產出的蘋果直連拼單用戶。去年下半年，盡管蘋果價格波動，頂端果業依然按照蘋果質量，以高于市場每斤0.2元至0.3元的價格收購，帶動農戶去年每家增收超過2萬元。
“平臺作用未來絕對不僅僅只是營銷，對平臺上積累的各方面數據的挖掘和分析，可以進一步應用到農業生產領域，平臺也就從銷售網絡變成生產網絡的一部分，催生新的農業生產模式，進一步增強農業產業鏈韌性，提升產業鏈價值”，國家信息中心分享經濟研究中心副主任于鳳霞說。
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