近期北京京客隆商業集團，發布截至2018年第1季度未經審計合并業績，據公告顯示，京客隆營業收入同比去年第一季度，減少3.98%至34.1億元人民幣，股東應占凈利潤同比增長17.89%至2570萬元。作為老牌的大型國有商業企業，京客隆在兩年內積極嘗試轉型，特別通過對便利店的投入，以京捷生鮮和愛家便利店為代表的建設，希望在社區生鮮店便利店的競爭環境中占據優勢地位。
京客隆前身是國有的創建于1994年的北京關東店商廈，2004年經過重組改制為股份有限公司。2016年增長出現乏力后，首次開始社區生鮮超市的探索，到2017年末為止已經開設京捷生鮮、愛家便利店27家。
石佛營店是京捷生鮮的第一家門店，前身是京客隆便利店，50天之內改造完成，在區位十分便利。它在近朝陽北路和石佛營路交叉口，離十里堡地鐵站僅250米，對面就是晨光家園小區最大的出入口。旁邊20米就是八里莊北里小區的入口，屬于典型的社區選址。不過這里競爭同樣激烈，對面的樂天超市已經關門大吉，與水果店果多美僅一條馬路之隔，門店的水果銷售應該會受到沖擊。
京捷生鮮由京客隆的便利店營運部管理，一改京客隆的主色調紅色，統一采用綠色的主視覺，定位為中高端路線的生鮮社區店。服務于25-60歲的顧客群體，滿足中產階層家庭的一日三餐生鮮購物需求。
在設計上，根據設計公司“安徽眼界”的介紹，參考日本食品超市（稻毛、Hello day超市），結合國內生鮮傳奇和廚鮮生，融入京客隆對生鮮便捷店理解打造。在裝修上，以簡約風格為主；在顏色上，以深灰和深咖兩大中性色為主，更好突出烘托生鮮商品的鮮艷色彩，形成視覺沖擊。
一走進門店，右側是水果區的陳列，增加了不少創意陳列元素，如頂燈、香蕉樹、綠植、葡萄等裝飾物，為消費環境增添了亮點。當季水果梨、不知火柑、贛南臍橙、香瓜，經過統一的包裝，產地、價格等信息在電子價簽上一目了然。入口左側是飲料區冷柜的陳列，這是無疑非常方便用戶的購買和店面引流。據本店改造前，便利店數據顯示——在銷售額貢獻最大的商品結構中，依次是大類冷食低溫奶（銷售占14.13%）、卷煙（銷售占比8.36%）、酒品（銷售占比7.32%）、飲料（銷售占比6.94%）和調味品（銷售占比6.91%）。
京捷生鮮使用了生鮮的點狀設計布局，從入口的水果區向超市內部走，分別經過雜糧、豆制品、半成品、肉、蔬菜、以及主食廚房區。生鮮等高頻次購買的食材，均勻以點狀布局帶面，形成有效分流。其次，出口和入口設計在不同的位置，也利用引流。在陳列上，據安徽眼界介紹，水果陳列道具借鑒于美國全食超市、蔬菜道具設計借鑒于農貿市場；零食架設地借鑒于樂大嘴等品牌，實現京捷生鮮店融合創新。
在商品結構的選擇上，生鮮品主營：肉、水果（兼顧精品）、蔬菜、豆制品、半成品和雜糧干貨；主食廚房經營：以手工水餃、鮮面條、煎餅、饅頭類為主，以此更好充實生鮮業態定位，同時提高競爭門檻；引進工業面包，與低溫奶品形成關聯陳列，滿足年輕客群的便捷需求；在常規商品上，以調味品、休閑和酒飲為主線，附帶其它相關品類。
如果要涉及到幾百家門店的改造，那必然選擇低成本的設計方案。地面的仿古地磚，其實只有40元/平方；膜吊頂，借鑒德國小業態，凸顯科技感；入口和出口區域使用了鏡子，凸顯空間感。燈光方面，傳統的大賣場一次性照明的亮度達到1300流明，幾乎很少使用二次照明。而京捷一次照明僅為300流明，射燈追光500流明，附帶基礎照明，營造溫暖愉悅的購物環境。
京捷生鮮十里堡店，商品常規選品1800種。生鮮商品300種，整體控制在2100種單品。根據商品布局和陳列規劃，規劃每個品類的商品品種數。據了解，部分京捷生鮮店還增設早午餐柜臺，以及烘焙區。貨品都是當天制作、當天售出，滿足了周圍的上班族對工作餐的需求。生鮮商品配送屬于一日兩配，由京客隆河北固安蔬菜種植基地直采供應，確保為顧客提供優質新鮮的果蔬商品。筆者當天清晨去超市，所銷售的包裝肉制品都是當天包裝的食材。
2018年，京客隆的轉型步伐進一步加快，據京客隆對外公布的消息，將積極運用大數據、人工智能等先進技術手段，對商品的采購、營銷、物流、配送過程進行升級改造，通過線上線下融合發展探索企業的轉型升級。具體做法為：
1、加快社區生鮮店建設。2018年將加快業態升級，加快傳統便利店的轉型，通過社區生鮮店“家庭廚房”的定位，加大生鮮商品占比，不斷增加定量裝商品；不斷提高生鮮經營能力，在推動生鮮經營2.0版的基礎上，穩步推進生鮮經營3.0版。
2、線上線下融合發展。線上方面，2018年將轉變現“京客隆APP”運作方式，不斷優化完善，提升管理功能、營促銷能力、用戶體驗，增強顧客粘性；借力第三方平臺，搭載更多的社會物流；利用實體店鋪資源，不斷進行業態調整與商品結構調整，拓展便民增值服務，加強生鮮經營，通過線上線下引流互動，實現線上線下融合發展。
3、推進批發業務持續發展。2018年將繼續加強與上游生產商、線上線下分銷渠道的戰略合作，繼續拓展與國際化企業的深度合作，進一步鞏固及強化批發優勢地位，以具有競爭力的供應鏈資源、現代化的物流支撐、多元化的銷售渠道、綜合商品與品牌服務能力，不斷提升批發業務的市場競爭能力。
京捷生鮮做為一家老牌國企的創新物種，適應商業的發展，順勢而為迎接挑戰，在北京生鮮社區便利店中，屬于不能忽視也是值得尊敬的一家企業。2018年，也期待京捷生鮮提供更好的產品和服務，億歐也將持續關注。
最新案例